ギズモード・ジャパンから転載
友人と一緒にキャンプに行った際、友人が使っていたコーヒー抽出器具・パーコレーターに惹きつけられました。
パーコレーターは、コーヒー粉をセットして水を入れ、火にかけるだけでコーヒーができる器具。
紙フィルターやドリッパーを使わずに、一度にたくさんのコーヒーを淹れることができるので、アウトドアシーンでは人気のアイテムです。
友人がパーコレーターで淹れたコーヒーを頂くと、ペーパードリップで淹れたコーヒーよりも豆本来の香りや、コーヒーオイルの力強い味わいが感じられ、コーヒー好きでアウトドア好きな筆者は、パーコレーターが欲しくてたまらなくなりました。
家に帰って早速、ネットでパーコレーターを検索すると、キャプテンスタッグの｢18-8ステンレス製 パーコレーター6カップ｣が家族キャンプにぴったりのサイズ。即ポチしてみましたよ。
パーコレーターの仕組みは、とてもシンプル
｢18-8ステンレス製 パーコレーター6カップ｣の製品サイズは、（約）幅20×奥行13x高さ15.5cmで、セット重量は約530g。思っていたよりもコンパクトでした。
ポットのフタを開けると、中にはバスケットのような器具・ストレーナーが入っています。
ストレーナーを取り出してみました。ストレーナーは、本体／フタ／スタンドの3つのパーツで構成されています。
ストレーナー本体にコーヒー粉を入れ、ポットにセット。火にかけるとスタンドが下からお湯を汲み上げ、お湯がコーヒー粉と何度も接触しながら抽出される、という仕組み。とてもシンプルです。
コーヒー粉を準備し、お湯を沸かす
まずは、コーヒー豆を挽いて、コーヒー粉の準備から。
パーコレーターの使い方が書いてあるサイトを見ると、焙煎度合いは深煎りがおすすめというサイトもあれば、浅煎りの方がおすすめというサイトもあったので、今回は間を取って中煎りのミディアムローストの豆を使いました。
挽き具合は粗挽きが鉄則。挽き方が細かいと、ストレーナーの穴からコーヒー粉が通り抜けて、舌触りが悪くなり、雑味も抽出されやすくなるそうです。
分量は通常であれば、1杯分10gほどですが、パーコレーターで淹れる場合は、通常の1.5倍のコーヒー粉を入れるのがポイントのよう。4杯分のコーヒーを淹れたかったので、60gのコーヒー豆を挽きました。
ストレーナーはセットせず、水を入れたポット本体だけを火にかけてお湯を沸かします。内側に目盛りが付いているので、淹れる杯数分の水を入れることができます。
ストレーナーをポットにセットし、再度お湯を沸かす
火傷をする恐れがあるので、お湯が沸いたら一度火を止め、バーナーからポットをおろしてストレーナーをセットします。
再度火にかけ、弱火でじっくり抽出。少しするとポコポコと音がして、フタのつまみにコーヒーの薄い色が見えてきました。
フタのつまみから見えるコーヒーの色が濃くなってきたので、火入れをストップ。抽出時間は4分以内が目安のよう。
火を止めた後、1分ほど時間を置いてコーヒー粉が沈むのを待ってから、ゆっくり注いでコーヒーが完成。
初めて自分で淹れたパーコレーターのコーヒーは、ペーパードリップよりも豆感やコーヒーオイルの味わいはしっかりしていましたが、粉の分量が多すぎたのか、ちょっと濃すぎたような気がしました。
次回からはコーヒー豆を深煎りのものにしてみたり、分量を変えてみたりして、自分好みの味を見つけてみたいと思います。
ケトルやお茶や紅茶用のポットとしても使える
また、パーコレーターは、ストレーナーを外せばお湯を沸かすケトルとしてや、お茶や紅茶用のポットとしても使えるので、アウトドアはもちろん、家の中でも活躍しそうです。
なお、以下の表示価格は執筆現在のものです。変更の可能性がありますので、販売ページをご確認ください。
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