「乳搾りやチーズづくりの本場」と言われて想像するのは、やはり北海道や東北地方の広大な自然。ですが、実は大都会・東京でも酪農に従事している人がいるのはご存じでしょうか。

今回お話を伺った堀周（ほり・いたる）さんは、東京都あきる野市でヤギのチーズを製造する酪農家。2016年に勤めていた会社を辞め、北海道でのチーズづくりの修業を経て、2020年に「養沢ヤギ牧場」をオープンします。

1993年に認定農業者制度が施行されて以降、史上初となる「東京の新規酪農就農者」となった堀さん。

なぜ「酪農」のイメージとは程遠い東京で、牧場をオープンしたのでしょう。また、なぜ牛ではなくヤギのチーズを？ 牧場へ伺い、お話を聞いてみました。

＞＞脱サラしてヤギ農家になるまでの苦労。酪農家になって感じた豊かさとは

続きを読む

Source／Image: はたわらワイド